Labužnické filé

Suroviny

(pro 4 osoby)

600 g mraženého rybího filé
30 g cibule
1/2 lžičky cukru
20 g hladké mouky
1 lžíce sójové omáčky
1lžíce sherry
1 vejce
100 g lískových oříšků
150 g vařené šunky
sůl
150 ml oleje

Postup

Cibuli oloupeme, nastrouháme, smícháme se sójovou omáčkou, cukrem, moukou, sherry a vejcem. Směs můžeme velmi málo osolit. Porce filé obalíme v této směsi a pak v nastrouhaných oříškách. Na každou porci položíme plátek šunky, přeložíme, jehlou sepneme a upečeme na oleji.