Vánoční řezy

Žloutky s moučkovým a vanilkovým cukrem našleháme do pěny. Během šlehání postupně přidáme 2 lžíce vlažné vody. Do směsi přimícháme umleté ořechy, kakao, strouhanku, mouku a tuhý sníh ze 6 bílků. Těsto rozetřeme na vymazaný a moukou vysypaný plech (nebo vyložený papírem na pečení) a upečeme. Vychladlý koláč potřeme na plechu ořechovou náplní a rozkrojíme po šířce napolovic. Potom na jednu polovinu koláče naneseme punčovou náplň a zakryjeme druhým plátem tak, aby ořechová náplň byla uložena na náplni punčové. Moučník přikryjeme papírem a zatížíme deskou a závažím. Nakonec polijeme kakaovou nebo čokoládovou polevou.

Příprava ořechové náplně:
Ořechy, cukr a máslo zalijeme vroucím mlékem, vymícháme a necháme vychladnout.

Příprava punčové náplně:
Vodu, krystalový cukr, marmeládu a citrónovou šťávu uvaříme, do vychladlé směsi rum a zamícháme. Dětské piškoty rozdrtíme válečkem, vsypeme do připraveného punče a všechno smícháme.

Příprava polevy:
Máslo rozehřejeme, přidáme kakao, cukr, mléko a Maizenu. Opět zahříváme a vymícháme dohladka.