Michael Pollan — Cooked

Michael Pollan, autor přelomového díla The Omnivore's Dilemma, vydal nový trhák — Cooked: A Natural History of Transformation. Po analýze amerického potravinářského systému a obhajobě opravdového jídla se tentokrát zaměřil na klíčový mezičlánek v jídle — domácí vaření. Jeho premisa je poměrně jednoduchá. Většinu současných problémů v jídle (zemědělství, zdraví, životní prostředí) připisuje jednoduše tomu, že jsme doma přestali fyzicky vařit. […]