Bramborové placky se sýrem

Brambory okrájíme a nakrájíme na kostky. Dáme je vařit osolené vody. Jakmile budou doměkka uvařené, přendáme je do větší misky a rozšťoucháme na kaši. Čerstvou petrželku nasekáme nadrobno, můžeme použít i sušenou. Petrželku přidáme k bramborám. Dobře promícháme a necháme vychladnout. Na jemném struhadle nastrouháme tvrdý sýr a vmícháme ho do bramborové směsi, osolíme, opepříme a opět řádně promícháme a vytvoříme kompaktní těsto.
Plátkový sýr a šunku překrájíme na čtvrtiny, uvařené vejce nakrájíme na kolečka. Z bramborové směsi si ve dlani vytvoříme placičku a položíme na ni sýr, šunku a kolečko vajíčka. Navrch dáme opět bramborové těsto a utvoříme plochý bochánek.
Bochánky obalujeme v rozklepnutých a rozšlehaných vejcích a pak ve strouhance.
Bochánky smažíme po obou stranách v dostatečném množství oleje dozlatova.
Podávat je můžete se salátem nebo jako přílohou.