Zdravý kokosový koláč

Suroviny

100 g ovesných vloček
200 g strouhaného kokosu
2 vejce
100 g nadrcených ořechů či mandlí (případně směsi s ořechy)
100 g medu
200 g másla
3 rozmačkané banány
1 nastrouhané jablko
hrst rozinek
½ lžičky skořice
špetka soli
hrst nahrubo nasekaných ořechů na posypání
nastrouhaná hořká čokoláda na posypání
máslo a strouhaný kokos na vymazání a vysypání pekáče

Postup

Máslo rozehřejeme a společně se všemi ostatními přísadami kromě ořechů a čokolády na posypání důkladně promícháme. Menší pekáč (cca 35 x 25 cm) vymažeme máslem a vysypeme strouhaným kokosem. Těsto pak opatrně přendáme rovnoměrně do pekáče a uhladíme. Posypeme ořechy a čokoládou. Pečeme v troubě předehřáté na 170° C zhruba 35 minut.
Množství a ovoce můžeme měnit, ořechy nebo jejich část lze nahraditi jinými semínky, přidat čokoládu do těsta nebo použít po upečení čokoládovou polevu na celý koláč.