Meruňkový tvarožník

Na vále smícháme prosátou mouku s práškem do pečiva, přidáme krupicový i vanilkový cukr, vejce, sůl, citronovou kůru a pokrájené máslo. Vše propracujeme ručně na hladké těsto. Pokud se lepí, dáme ho na chvíli do lednice.

Těsto rozválíme na pomoučeném vále na velikost a tvar dortové formy a prsty ho do formy namačkáme. Vytvoříme asi 3 cm vysoké okraje a dno těsta propícháme na několika místech vidličkou.

Připravíme si náplň: Pudinkový prášek rozmícháme s tvarohem a vanilkovým i krupicovým cukrem. Přidáme vejce, tekuté vychladlé máslo a nakonec rozinky, které jsme předem namočili v rumu a na kousky nakrájené sušené meruňky (opláchnuté).

Vše dohromady dobře utřeme a náplň nalijeme do formy na připravené těsto. Pečeme na 180 °C asi 50 minut. Po upečení necháme vychladnout ve formě.