Mufiny dia

Suroviny

180 g hladké mouky
70 g celozrnné mouky
2 lžičky kypřícího prášku
½ lžičky jedlé sody
1 lžička nastrouhané citrónové kůry
50 g sekaných ořechů
2 vejce
2 lžíce práškového nízkokalorického sladidla
100 g bílého jogurtu
150 g jablek
1 lžíce citrónové šťávy

Postup

Jablka oloupeme, vykrojíme jádřince, nastrouháme nahrubo a pokapeme citrónovou šťávou. Přidáme vejce, sladidlo a jogurt a dobře promícháme. Smícháme obě mouky s práškem do pečiva, jednou sodou a nasekanými ořechy. Potom dobře promícháme obě hmoty a necháme chvilku odležet.
Mufiny pečeme na speciálním plechu s jamkami nebo v papírových košíčcích (dva až tři košíčky vložíme do sebe. Plech vytřeme tukem a vysypeme hrubou moukou. Těsto naplníme asi do 2/3 jamek (nebo košíčku) a upečeme. Hotové, ještě teplé mufiny posypeme skořicí smíchanou s práškovým sladidlem.