Klobásový koláč se špenátem

Připravíme si těsto z mouky, 130 g másla, půl lžičky soli a 3 lžic vody. Zabalíme těsto do fólie a na 30 minut dáme do chladu. Vymastíme dortovou formu.

Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Zpěníme ji na zbytku másla. K cibuli přidáme rozmrazený špenát a krátce podusíme. Osolíme, ochutíme strouhaným muškátovým oříškem a opepříme.

Těsto rozválíme, vyložíme jím dortovou formu. Přečnívající okraje odřízneme, zformujeme do válečku a spirálovitě stočíme a přitiskneme na okraj těsta. Celé to posypeme strouhankou.

Klobásu krátce opečeme a svinutou položíme na těsto. Do mezer dáme špenát a strouhaný sýr. Vejce rozšleháme s mlékem, okořeníme a klobásu tím zalijeme. Dáme zapéct do trouby předehřáté na 220 °C asi na 30 minut.